Westfriese kaas - beschermde streekkaas uit West Friesland
Westfriese kaas is een beschermde streekkaas uit West Friesland. Als één van weinige producten uit Nederland heeft de EU aan deze kaas het predicaat Beschermde oorsprongsbenaming toegekend. Hierdoor is men bij het maken van Westfriese kaas wettelijk verplicht om productie, verwerking en bereiding plaats te laten vinden in Noord-Holland, moet het product al lange tijd in de streek worden geproduceerd en moet de productiewijze in de tijd onveranderd gebleven.
Concreet betekent dit dat de melk afkomstig is van koeien die op de Westfriese weiden grazen, dat de kaasmakerij gegarandeerd in West Friesland moet staan en dat de kaas volgens het oorspronkelijke proces en met de oorspronkelijke ingrediënten geproduceerd moet zijn. De smaak wordt beïnvloed door haar omgeving. Dit komt doordat het Westfriese klimaat en de ingepolderde grond sterk onder invloed staan van de zee, waardoor de Westfriese weiden een rijke melk geven.
Gevarieerde smaak
De Noord Hollandse kaas is romiger en voller van smaak dan de algemeen bekende Goudse kaas als de kaas wat jonger is. Als de kaas wat ouder is, zal de kaas zoeter en intenser smaken. Omdat de kaas korter gepekeld hoeft te worden, is de Westfriese kaas minder zout. Hierdoor wordt de kaas minder brokkelig dan bijvoorbeeld Goudse kaas.
Een greep uit ons assortiment Westfriese kaas
Het Westfries kaashuis is trots een mooi assortiment Westfriese kaas. Wij hebben voor iedere liefhebber wel een lekkere kaas te koop.
- Extra belegen
- Jong belegen komijn
- NH belegen
- NH extra belegen 30+
- Westfriese extra oude volvette komijn
- Westfriese oud
- Westfriese pikant
- Westfriese pikant komijn
Woensdagaanbieding Westfriese kaas
In 2016 kunt u iedere woensdag bij ons Westfriese kaas aanschaffen voor een extra scherpe prijs. Bij aankoop van 1 kilo Westfriese kaas naar keuze ontvangt u, op vertoon van de kortingsbon die u op de pagina Woensdagaanbieding Westfriese kaas kunt downloaden (PDF) en afdrukken, €2,50 korting (Niet geldig op Westfriese kazen die al in de aanbieding zijn).